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这东西流出来的黄东西，有人当是蟹蛋，但其实差远了。这货叫蟹黄，跟蟹蛋成分差不多，但本质上完全是两回事。蟹黄里头不仅有没排出来的卵细胞，还掺和着螃蟹的器官和腺体，说白了就是一大锅乱炖。

蟹黄到底是个啥

蟹黄，那东西主要就来自母蟹的卵巢和消化腺，颜色是那种橘黄的，挺好吃。很多人傻乎乎地以为蟹黄就是螃蟹的蛋，那可就大错特错了。其实蟹黄里头是有卵细胞的，但那东西里头更多的是螃蟹的器官和腺体。简单说就是，蟹黄是个大杂烩，不是纯纯的卵。

蟹黄这东西，颜色和质感能看出螃蟹是不是熟透了。要是蟹黄变大了，颜色也亮了，那基本上就是母蟹的生殖腺开始活跃了。这时候，螃蟹就开始下蛋了，但那些卵细胞其实还是蟹黄的一部分。所以说，蟹黄跟蟹蛋虽然长得像，但其实完全是两码事。

蒸螃蟹时为啥会流黄水

蒸螃蟹那时候，你瞧，锅边儿总能看到一股金黄色的水溢出来，好多人都以为螃蟹是坏掉了。告诉你，那东西其实是蟹黄。螃蟹一上锅，高温一加热，蟹黄就化了，变成了水。这事很常见，放心，没问题。

蒸螃蟹时，要小心蟹黄别流失太多。记得把蟹背朝下放，这样蟹黄流得就少了。还有，用冷水下锅，蟹盖朝下，肚子朝上，这样蒸出来的蟹，蟹黄才不会轻易跑掉。

螃蟹吐黄水是怎么回事

螃蟹偶尔会从嘴巴里喷出黄黄的液体，不少人一见就以为它病了。但其实，这不过是螃蟹在清理身体里的垃圾。螃蟹这货呼吸起来有点意思，跟鱼似的用鳃。不过，跟鱼不一样的是，螃蟹得先把水吸进去，然后再呼出来。

螃蟹这货吐泡泡、喷黄水暗区突围物品兑换码2024，纯属自己换气加排毒，挺正常。别一见它嘴里冒黄水就慌得一笔，只要它精神头儿足，看起来挺精神的，那这黄水对它吃相没啥影响。

螃蟹流黄水是不是坏了

螃蟹那东西一冒黄水，众人就慌得跟啥似的，以为它寿终正寝了。但其实，这黄水冒出来未必就是螃蟹出了问题。高温一上，蟹黄就融化了，流出来是常有的事。要是你搞不清螃蟹是不是真的挂了，那就得另找辙判断了。

嗅嗅螃蟹的香气。新鲜螃蟹得带点海风的清新，要是有股让人不舒服的腥臭，那螃蟹八成是坏掉了。再来看螃蟹的外表。新鲜螃蟹的壳得硬邦邦的，要是壳软了或者破了，那这螃蟹就不够新鲜了。

蟹黄的营养价值

蟹黄那东西，味道那叫一个美，营养更是杠杠的。蛋白质、磷脂、油脂、胆固醇，这些好东西它都有，补充营养就靠它了。做出来的美食那叫一个多，蟹黄粥、蟹黄豆腐、蟹黄包，粤式茶点里的经典。

蟹黄那东西胆固醇挺高，血脂高的人得悠着点，别吃太多。咱们普通人也得注意，吃蟹黄得适量，尤其那蒸螃蟹时冒出来的蟹黄油，挺香是挺香，可热量也不低，吃多了容易变成小胖子。

如何挑选带蟹黄的螃蟹

想吃蟹黄蟹，得长点心眼儿。得挑母蟹，公蟹那东西没那东西。再瞧瞧蟹肚子，母蟹肚子圆圆的暗区突围物品兑换码2024，公蟹肚子三角形的。最后，掂掂分量，蟹黄多的一般沉甸甸的。

煮蟹子得挑活蹦乱跳的，那死蟹子一煮就坏，吃下去说不定闹肚子。你不知道蟹子新鲜不新鲜，就轻轻捏捏蟹壳，新鲜蟹壳硬邦邦的，要是壳软了，那蟹子就蔫了。

读完这文章王者荣耀正版卖挂网站，你是不是对螃蟹那东西流出的金黄液有了新认识？再吃螃蟹时，别再被那滩金黄水吓个半死。来来来，聊聊你的小秘密：你最爱用蟹黄来搞啥菜？快来评论区晒晒你的独家秘方！